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ホットケーキミックスで作るリンゴケーキ

おうちにこもる週末になったので、土曜日はブランチにリンゴケーキを焼きました。

 

2020年4月20日 レシピ、一部修正しました~。

www.shikokuneko.online

 

デロンギのコンベクションオーブンを購入した時についていたレシピにリンゴケーキがあったので、何度か焼いていたのですが、ホットケーキミックスを使うとより簡単にできることがわかって、ちょっとレシピを変えました。

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コンベクションオーブンを買った当初は、マフィンとか、ガトーショコラなんかも焼きましたが、めんどくさくて焼かなくなりました。。。

私が愛用しているコンべくションオーブンの後続の商品です。

 

このリンゴケーキだけは、ものすごく簡単で、洗い物もボウルとザル、ゴムベラ、計量カップで済むので楽〜。

 

自分の記録のために、レシピをメモです。

 

材料

1.ホットケーキミックス1袋 200g

2.卵 2個

3.サラダ油 100cc

4.砂糖 50g

5.りんご中 3個

 

手順

1.りんごを8等分して芯を取り、2〜3㎜程度のいちょう切りにする。

2.砂糖水(水1カップに砂糖大さじ2)に1を5〜10分漬ける。変色防止です。

3.オーブンを180℃にセットし予熱しておく。

4.ボウルに2、3、4を入れてかき混ぜる。

5.4にホットケーキミックスを入れて、ダマがなくなるまでかきませる。

6.りんごをザルに上げて水を切る。

7.5に6を入れて、まんべんなくまぜる。

8.トレイにオーブンペーパーを敷き、7を流し込む。

9.コンベクションオーブンの下の段で、180℃で40分焼く。

冷ましてできあがり!!

 

私は、ちょっと焦げぎみなのが好きなので、180℃40分にしていますが、温度はもう少し低めでも大丈夫です。

時間も35分ぐらいでも大丈夫かな。

 

りんごは酸味の強いものがおすすめです。

今回はジョナゴールドにしました。

砂糖はなんでも良さそうですが、私は好みできび砂糖を使ってます。

仕上げに粉砂糖をかけたりして見た目を整える方は、砂糖の量を減らした方がいいかも。

 

ホントはバターを使った方が美味しいのかもしれませんが、溶かすのが面倒くさいので、サラダ油を使ってます(^ ^;。

 

見た目はこんなですが、意外と美味しいですよ・・・・(^^;。

オーブンペーパーも最後でちょっと足りませんでした。

買いに行かないと・・・・。

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